Primitivo Tenuta Partemio
Salento Rosso IGP
Il Primitivo di questi territori (Latiano, Br) si presenta più complesso e ha note speziate particolari.
Varietà uve: 100% Primitivo
Vigneto: Età 30 anni
Sistema di allevamento: controspalliera potata a cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi/ha
Produzione uva: 9 tonnellate/ha
Modalità ed epoca di raccolta: Manuale in cassette e/o meccanica verso la metà di settembre
Vinificazione: Macerazione per 12-13 gg in tini di acciaio
Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio
Gradazione alcolica: 13%
Abbinamento: Carni arrosto e formaggi stagionati












