Nomas Tenuta Partemio

Il Susumaniello è un vitigno pugliese poco conosciuto che è storicamente collocato proprio nella zona dell'alto brindisino, dove si trova l'azienda. Le sue caratteristiche sono la maturazione tardiva; il colore, con tinte che tendono al violaceo; gli estratti e  l’acidità, che in condizioni di produzione controllata per ettaro, con uno, due, massimo tre grappoli per pianta, possono dare degli estratti di grande interesse, che poi si traducono in una maggior durata nel tempo, maggior eleganza e piacevolezza del vino.

Questo vino è uno dei primi cru del salento.

Varietà: uve 100% Susumaniello 

Vigneto: Età: 70 anni 

Sistema di allevamento: ad alberello pugliese 
Densità di impianto: 6.000 ceppi/ha 

Produzione uva: 6 tonnellate/ha 

Modalità ed epoca di raccolta: a fine settembre, quando le uve raggiungono un’ottimale grado di maturazione, i grappoli  migliori vengono raccolti manualmente in cassette.

Vinificazione: lunga macerazione in tini di acciaio inox 

Affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere ed almeno 7 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 14%

Note degustative: piacevole e nitido nei suoi aromi resinosi, con note speziate e di frutti rossi

Abbinamento: Agnello con aglio e rosmarino